酱肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  200g面粉，加2g酵母，半勺白糖，搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  分多次，在面粉中加入100克温水，用筷子搅成面团。水温不能超过40度

• 步骤 3：

  

  揉压，成团

• 步骤 4：

  

  揉面，，面团很硬，很干

• 步骤 5：

  

  揉成稍微光滑的面团，密封醒发3小时。

• 步骤 6：

  

  面团醒发至两倍大。中间戳一个洞，不会回缩。说明发好了

• 步骤 7：

  

  面快醒好的时候，调馅。180g肉馅，分多次，加入60g清水，朝一个方向搅拌，让肉馅吸水，变嫩。

• 步骤 8：

  

  葱姜切末，加入馅里

• 步骤 9：

  

  肉馅，加盐，生抽，料酒，五香粉，海天黄豆酱。白糖。调味。加一勺花生油，一点香油包裹肉馅。搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  醒好的面团，揉一下。这个面好硬，揉起来好费力

• 步骤 11：

  

  揉成条

• 步骤 12：

  

  分成9个面剂，开始包包子。我不会包，做成了饺子的形状。

• 步骤 13：

  

  锅底放温水，笼屉抹油，放入包好的包子，盖好锅盖。二次醒发半小时。包子会膨起来

• 步骤 14：

  

  大火煮水。水开上汽后，继续大火蒸25分钟至30分钟。关火，闷2分钟。开盖，揭包子

• 步骤 15：

  

  肉笼

• 步骤 16：

  

  包子

• 步骤 17：

  

  包子

• 步骤 18：

  

  包子

• 步骤 19：

  

  包子

• 步骤 20：

  

  包子

• 步骤 21：

  

  包子

• 步骤 22：

  

  包子

• 步骤 23：

  

  包子

• 步骤 24：

  

  包子

• 步骤 25：

  

  包子

• 步骤 26：

  

  包子

• 步骤 27：

  

  饺子最好吃，馅大。肉笼第二。包子第三。