生炒蚕肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  东北大蚕有点骇人，但愿图片不会引起恐虫族的不适。

• 步骤 2：

  

  处理大蚕的方法更骇人，用一只手握住蚕身子，另一只手拇指按住蚕的头按下去，会有脏东西从餐的尾部被挤出来。

• 步骤 3：

  

  挤好的蚕是这个样子。

• 步骤 4：

  

  切去头部不要，不是不能吃，就是觉得看着不舒服。

• 步骤 5：

  

  剁碎。

• 步骤 6：

  

  锅内放多一点油，烧热，倒入剁碎大蚕肉翻炒，放一点花椒面。

• 步骤 7：

  

  小火炒的时间很长，炒到变色，中间如果觉得油少可以再添一点。

• 步骤 8：

  

  鸡蛋打散。

• 步骤 9：

  

  蚕肉基本炒到干酥，倒入蛋液快速翻炒到跟刚才干酥的蚕肉差不多干，倒小半匙酱油，放盐，葱花，辣椒油调味。

• 步骤 10：

  

  来一匙，越嚼越香，关键剁碎了，除了做菜的人以外，吃菜的人不会有不适感，更好享受美味！