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步骤 1:
将主料中的液体先放入桶内 再放入红糖 盐
步骤 2:
再放入粉类 最后放入酵母 就可以开始程序
步骤 3:
在程序面板上选择所需要程序,这个面包使用的是标准面包 中等烧色 重量为900克 需撒果料(果料盒中放了核桃碎)
步骤 4:
揉面时间为20分钟,我在揉到十分钟时 暂定程序 放入黄油 然后继续开始程序 揉面完成后 会自动切换为发面状态 一发大约半个小时,到时后机器会自动搅拌面团 进行排气 排气完成后 我将面团取出 擀开
步骤 5:
面团擀开后 从两边向中间折 然后自下向上卷起 在面团表面刷一层水 在谷物杂粒中翻滚一下
步骤 6:
放入面包机中继续程序
步骤 7:
二发约50分钟 然后程序自动转为烘烤 约一小时后完成
步骤 8:
完成
我用了爱和自由的杂粮奶酪红豆面包的面团方子,没做馅料,增加了一小把核桃碎在面团里,30克麸皮被我换成了全麦粉,貌似水有点儿多了,面团手感比较湿粘,整形的时候比较悲催,建议各位在制作时可以适当减水。
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