【创意小厨娘】快手凉皮——不揉面不洗面，做法简单，零失败！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、首先准备好所需要的食材。

• 步骤 2：

  

  2、再准备一个大点的容器，倒入250克的面粉和50克的玉米淀粉，再加入1勺盐搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  3、然后慢慢倒入水（我用了一瓶矿泉水555毫升），边倒搅拌，水要分多次加入这样可以减少颗粒的形成。

• 步骤 4：

  

  4、搅拌成面糊状（搅拌面糊时要朝一个方向搅拌，这样可增加凉皮筋度），再醒发20分钟。

• 步骤 5：

  

  5、醒好的面糊呈这种非常顺滑的状态。

• 步骤 6：

  

  6、在平底盘里刷一层薄薄的油。

• 步骤 7：

  

  7、然后倒入面糊平摊开。

• 步骤 8：

  

  8、蒸锅内用大火把水烧开，接着把平底盘放入锅中盖上盖子大火蒸两分钟左右。

• 步骤 9：

  

  9、可以看到鼓大泡就可以了。

• 步骤 10：

  

  10、然后捞出来过凉水。

• 步骤 11：

  

  11、待冷却后，再慢慢揭开就可以了。

• 步骤 12：

  

  12、最后在表面也刷上一层油防止粘连。

• 步骤 13：

  

  13、按照上述操作，依次蒸好所有的凉皮。

• 步骤 14：

  

  14、全部蒸好后切成大小均匀的条状。

• 步骤 15：

  

  15、黄瓜切丝或者直接用刨丝器刨成丝。

• 步骤 16：

  

  16、再加入大蒜末、香葱末、小米椒圈和花生碎。

• 步骤 17：

  

  17、紧接着加入1勺黄豆酱油+1勺蒸鱼豉油+1勺醋+1勺白糖+3勺辣椒油+半勺花椒油+半勺盐。

• 步骤 18：

  

  18、搅拌均匀即可。

• 步骤 19：

  

  19、这款简单又省事的凉皮就做好了✌️！

• 步骤 20：

  

  20、可以根据自己的口味和喜好加入各种调料和配菜哈，我平常还会加入一些豆芽和胡萝卜丝的。

• 步骤 21：

  

  21、自己做出来的凉皮比外面买的还好吃。