小贴士

1、免洗版凉皮都需要加点淀粉哦，如果家里有高筋面粉就更好啦，高筋面粉做出来的凉皮会更有劲道。
2、要掌握好普通面粉和玉米淀粉与水的比例：普通面粉250克+50克玉米淀粉+1瓶矿泉水（555毫升），我用这个比例做出来的凉皮刚刚好。
3、调面糊前一定要在面粉里加点盐，盐可以让凉皮更筋道。
4、搅拌面糊要自始至终朝一个方向搅拌，这样可增加凉皮筋度。
5、调料、配菜可根据个人的口味和喜好来搭配。