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步骤 1:
胡萝卜切丁,西兰花切成小朵备用
步骤 2:
巴沙鱼切成两厘米左右的丁,放入1茶匙盐、少许胡椒粉、1勺淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。腌制鱼肉加淀粉可以让鱼肉更加嫩滑。
步骤 3:
大蒜剁成蒜末。锅中倒油,下蒜末爆香。
步骤 4:
放入胡萝卜丁和西兰花翻炒均匀。
步骤 5:
把鱼肉倒入锅中,炒至鱼肉变白。
步骤 6:
锅中放入1勺生抽、1勺蚝油进行调味。
步骤 7:
1勺淀粉加入半碗水调成水淀粉,把水淀粉倒入锅中勾芡。
步骤 8:
锅中加入半茶匙白砂糖提味。
步骤 9:
中火把汤汁收至浓稠即可出锅。
步骤 10:
鱼肉嫩滑入味,热量还特别低哦。
巴沙鱼没有浓重的腥味,腌制的时候只需要放少许胡椒粉就可以达到去腥的效果。
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