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步骤 1:
老南瓜切成指头粗的长条,用少许盐腌制10分钟
步骤 2:
洗掉盐分
步骤 3:
沥干水分
步骤 4:
加入淀粉
步骤 5:
拌匀,使每根南瓜条都裹上淀粉
步骤 6:
咸蛋黄蒸熟碾碎备用
步骤 7:
锅中倒油加热
步骤 8:
将南瓜条逐根放入油锅油炸,表皮酥脆上色即可,捞出沥油
步骤 9:
另取一锅,倒适量油加热,放入咸蛋黄
步骤 10:
小火炒至咸蛋黄起沙
步骤 11:
倒入南瓜条,翻拌均匀
步骤 12:
撒少许葱花,即可食用
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