新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材～

• 步骤 2：

  

  所有的食材倒入料理机进行搅拌～ 小美料理机：时间30秒/-/速度3-6渐速混合～

• 步骤 3：

  

  搅拌成团后得到一个比较粗糙的面团，在此时及时观察面团干湿状态，及时调整～

• 步骤 4：

  

  将面团揉成完全扩展状态～ 小美料理机：时间5分钟/麦穗键～

• 步骤 5：

  

  将揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜放入密闭的环境里发酵～ 有点粘手，撒点干面粉便于操作～

• 步骤 6：

  

  大概一个小时后，面团发至两倍大拿出～

• 步骤 7：

  

  案板上撒干面粉，拿出面团轻压排气，但不需要过度排气，漂亮的法棍面包组织是需要大的气孔的～

• 步骤 8：

  

  将面团等分成四份～

• 步骤 9：

  

  团成圆形，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟～

• 步骤 10：

  

  将面团擀成椭圆形～

• 步骤 11：

  

  这样折一下～

• 步骤 12：

  

  这样中间轻轻按压一下，两边再捏起～

• 步骤 13：

  

  捏紧～

• 步骤 14：

  

  反个面放在烤盘上～

• 步骤 15：

  

  烤盘的烘焙纸事先折一下，将整形好的面包放在烤盘上～

• 步骤 16：

  

  送入烤箱进行第二次发酵，大约半个小时～

• 步骤 17：

  

  发酵好的面包取出，表面撒上干面粉，烤箱预热250度～ ps：出去遛了下狗，回来发的略微有点过了～

• 步骤 18：

  

  在撒好面粉的面包上用刀片斜割几刀～

• 步骤 19：

  

  面包送入预热好的烤箱里，用喷壶往烤箱里喷些水，时间20分钟的温度250度进行烘烤～

• 步骤 20：

  

  出炉啦～

• 步骤 21：

  

  够简单吧～

• 步骤 22：

  

  面包组织还可以哦～