⚫︎之前发过一款黑芝麻青团,是用的后蒸的方法,因为长时间高温,颜色会发些黄绿色。这次尝试用先“蒸”的方法,做出来颜色超级美,翠绿翠绿无滤镜都好看的那种。
⚫︎这种方法做出来的青团有优势也有劣势。优势:颜值高、制作时间短、容易操作。劣势:艾草味淡一些、皮软塑型能力弱(配方不同)
⚫︎两种方法你们可以都试试,按个人喜好选择,后蒸法: http://www.douguo.com/cookbook/2441735.html 艾草泥制作方法看这里!!
⚫︎配方可做10个青团
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⚫︎艾草泥的制作部分上戳链接,之前发过步骤一样。用滤网留艾草泥,空出水分。
⚫︎最好加上木薯淀粉,没有的话就用等量玉米淀粉代替。
⚫︎冷藏保存,三天内吃不完的冷冻,吃前再热一下。