全麦帕尼尼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  145g矿泉水+10g橄榄油+2.5g酵母搅匀

• 步骤 2：

  

  倒入170g高粉+30g全麦粉+1.5g盐拌至无干粉，盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 3：

  

  松弛后四周向中间拉伸对折面团至表面光滑即可

• 步骤 4：

  

  盖保鲜膜室温发酵至2倍大

• 步骤 5：

  

  发酵好后排气，分成4份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 6：

  

  取一面团擀成长方形

• 步骤 7：

  

  上下对折，收口捏紧，翻直放入烤盘中

• 步骤 8：

  

  烤箱发酵至1.5倍大，烤箱不插电，放杯开水即可，发酵好后烤箱上下火，中下层，200°，20分钟

• 步骤 9：

  

  全麦帕尼尼