茄子肉沫的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切条备用

• 步骤 2：

  

  烧一锅水，倒入少许食用油，将茄子放入煮软，颜色会变淡，但还是能保留一些，不会因为直接久炒而完全褪色

• 步骤 3：

  

  取出茄子备用，这样可以保证待会将茄子炒熟却不会太稀烂

• 步骤 4：

  

  少油煸炒猪肉沫，炒出猪油后，进行调味，豆瓣酱、海鲜酱、生抽、蚝油等按照自家喜好，然后盛出备用

• 步骤 5：

  

  重新起锅，热锅热油，爆香蒜粒

• 步骤 6：

  

  放入茄子翻炒一下

• 步骤 7：

  

  放入炒好的肉沫一起翻炒，觉得味道不够时可以再进一步调味

• 步骤 8：

  

  翻炒均匀，撒上葱花

• 步骤 9：

  

  即可出锅

• 步骤 10：

  

  一道美味的下饭菜