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老面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 酵头面团
- 水 240克
- 酵母 6克
- 高筋面粉 210克
- 低筋面粉 90克
- 白砂糖 24克
- 主面团
- 水 50克
- 鸡蛋 2个
- 白糖 90克
- 奶粉 25克
- 高筋面粉 210克
- 低筋面粉 90克
- 黄油 70克
- 盐 8克
老面包的做法步骤
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步骤 1：
酵头中酵母放入240克温水中，放入高，低筋面粉和白砂糖发酵至蜂窝状
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步骤 2：
发酵好的酵头中加入主面团剩余食材，黄油最后添加，启动面包机和面程序，直到面团出现手套膜，发酵
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步骤 3：
再次发酵好将面团滚圆后分成9分排气，揉圆，放置5分钟左右
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步骤 4：
擀成长条，搓成麻花，随便团一下放入28*28烤盘中二次发酵
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步骤 5：
发酵至两倍大
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步骤 6：
170度预热10分钟，160度30分钟
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步骤 7：
完成
