无油抹茶卷，属于春天的味道的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄与蛋清分离，蛋黄里加入牛奶，搅匀。

• 步骤 2：

  

  抹茶粉与低筋粉混合过筛，倒入蛋黄里。

• 步骤 3：

  

  搅匀备用。

• 步骤 4：

  

  蛋清打入无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发，50克糖分三次加入蛋清中。

• 步骤 5：

  

  打发到如图，湿性发泡状态。

• 步骤 6：

  

  蛋白糊分两次与蛋黄糊混合，翻拌均匀，

• 步骤 7：

  

  倒入学厨11寸黄金烤盘中。

• 步骤 8：

  

  海氏i7风炉烤箱预热160度，烘焙20分钟。

• 步骤 9：

  

  取出后倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，静置片刻。

• 步骤 10：

  

  待蛋糕卷微温时，在表面覆盖油纸，翻转过来，毛巾面朝下，边缘斜切。

• 步骤 11：

  

  淡奶油加糖完全打发，取出60克奶油装入裱花袋。

• 步骤 12：

  

  剩下的奶油抹在蛋糕胚上。

• 步骤 13：

  

  用油纸辅助卷起来，放入冰箱冷藏2小时定型。

• 步骤 14：

  

  准备一些柠檬片和蔓越莓。

• 步骤 15：

  

  将裱花袋中的奶油挤在定型的蛋糕卷上。

• 步骤 16：

  

  按自己的喜好装饰。

• 步骤 17：

  

  非常清新漂亮的抹茶卷做好了。

• 步骤 18：

  

  海氏i7的40L黄金容量，能烤18个鸡翅，2个6寸戚风，11金盘放入其中绰绰有余，是家用烤箱的首选。

• 步骤 19：

  

  绵密的奶油，细腻的蛋糕，还有抹茶的清香，很春天的味道。