自制肠粉-附肠粉酱汁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好350克粘米粉、110克小麦淀粉、45克玉米淀粉、850ml清水

• 步骤 2：

  

  把粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、清水倒在大盆里，用筷子搅拌至无粉粒状的面浆

• 步骤 3：

  

  1.准备好米浆 2.四个鸡蛋打成蛋液 3.150克肉沫 4.生菜洗净切块 5.花生油

• 步骤 4：

  

  肠粉盘刷油（每个角落都要刷油噢）

• 步骤 5：

  

  一盘加一勺米浆，（加米浆时要搅拌一下米浆，粉会沉淀）

• 步骤 6：

  

  加入肉末、蛋液、生菜，可以摇晃一下肠粉盘，使米浆均匀铺平

• 步骤 7：

  

  锅中水开起气，把肠粉放进去大火蒸2-3分钟，蒸至起泡即可

• 步骤 8：

  

  蒸好的肠粉用刮刀朝一个方向卷起来，放在盘中 肠粉可以用两个肠粉盘交替着蒸

• 步骤 9：

  

  肠粉酱汁做法： 3勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、三勺淀粉、1大碗清水搅拌均匀 蒜瓣、香菇剁碎

• 步骤 10：

  

  热油爆香蒜末

• 步骤 11：

  

  倒入香菇丁爆香

• 步骤 12：

  

  倒入调好的料汁大火烧开

• 步骤 13：

  

  记得试一下味道，根据个人口味适当调整

• 步骤 14：

  

  真的超绝，赶紧动手做起来吧！

• 步骤 15：

  

  喜欢吃辣的可以配上一勺辣椒酱～