平底锅煎烧烤味茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中间切开划几刀，撒上盐黑胡椒

• 步骤 2：

  

  大蒜

• 步骤 3：

  

  大蒜切粒

• 步骤 4：

  

  锅中放油小火炒蒜蓉，炒香后待冷却加切粒小米辣、香葱、生抽、蚝油、孜然、辣椒面待用

• 步骤 5：

  

  平底锅内少许油，大约6成油温后茄背朝下放入锅中，煎3分钟。（我锅小了、所以把茄子拦腰切了下）

• 步骤 6：

  

  翻面再煎三分钟（今天试用的喷油壶，喷少了点，几下就煎有点糊了）

• 步骤 7：

  

  再翻面，用筷子扎几下茄心，均匀铺上之前调好的酱料。一两分钟出锅即可。