葱油螺片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  海螺壳杂碎，取出螺肉。

• 步骤 2：

  

  海螺肉去腚，用盐抓拌出粘液后，洗净取出海螺脑

• 步骤 3：

  

  海螺肉片成一个5-6片的薄片，越薄越好。（考研刀工的时候到了）

• 步骤 4：

  

  将葱丝铺到盘底（多一些，味道更好）

• 步骤 5：

  

  锅中加水烧开，海螺片放漏勺上入沸水中滚4-5秒捞出，控水装盘。

• 步骤 6：

  

  烧热油均匀的浇在上面，淋上蒸鱼豉油即可