香酥可颂的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有材料

• 步骤 2：

  

  除黄油外，面团所有材料放入厨师机揉面桶，开始揉面

• 步骤 3：

  

  面团揉成团后加入盐和软化的安佳无盐黄油，继续揉面

• 步骤 4：

  

  将面团揉光滑即可，收圆放入保鲜袋放冰箱冷冻1小时

• 步骤 5：

  

  面团松弛的时间可以来做黄油片，将黄油切片摆放成正方形装入保鲜袋，用擀面杖敲打使黄油变软后，擀成正方形，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 6：

  

  面团从冰箱冷冻室取出放入冷藏室回温半小时，然后取出擀成黄油片两倍大小的长方形

• 步骤 7：

  

  将黄油片放在面团中间

• 步骤 8：

  

  长边向内折叠，将黄油片完全覆盖包裹住，捏紧左右和中间接缝处

• 步骤 9：

  

  用擀面杖先沿上一步折叠的方向擀宽，再将面团擀长，成约0.5cm厚的长方形面片

• 步骤 10：

  

  长边的两边分别往中线位置折叠

• 步骤 11：

  

  然后再对折，完成第一次四折，包裹保鲜膜送入冰箱冷冻再次松弛10分钟

• 步骤 12：

  

  松弛后的面团从冰箱取出，再次按照第一次四折的方法将面团擀成长方形

• 步骤 13：

  

  然后再次四折，完成第二次四折，包裹保鲜膜送入冰箱冷冻松弛10分钟

• 步骤 14：

  

  松弛后的面团从冰箱取出，再次擀成宽度为20cm、厚度约为0.3cm的长方形，然后切去边上不规则的部分

• 步骤 15：

  

  用直尺和锋利的刀分割，切出底边为7cm，高为20cm的等腰三角形（我这次底边感觉留的太短了，可以将底边留成9cm左右）

• 步骤 16：

  

  取一个分割出来的三角形面团，底边中间位置切一刀，并如图往上翻卷

• 步骤 17：

  

  将面团卷成牛角形，底边压薄，收口朝下

• 步骤 18：

  

  将处理好的牛角形面团依次摆入烤盘，注意每个面团间留出适当的间距

• 步骤 19：

  

  放在温暖湿润的地方发酵至2倍大小（注意发酵温度不能超过35度），刷上一层薄薄的鸡蛋液，然后送入预热好的烤箱中层烘烤，180度上下火15~20分钟左右

• 步骤 20：

  

  出炉了~超级香酥！