波兰种牛奶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将波兰种的材料混合在一起，看不到酵母为止。室温发酵2－3个小时，表面会有零星的孔洞，拨开呈蜂窝状。

• 步骤 2：

  

  把液体材料和波兰种放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、奶粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序20分钟。

• 步骤 3：

  

  揉至面筋扩展，加入软化的黄油，选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段，拉出手套膜.

• 步骤 4：

  

  将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时。（夏天常温发酵就行了）

• 步骤 5：

  

  将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。

• 步骤 6：

  

  将面团取出，按揉排气后面团均分成20份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 7：

  

  将面团搓成条形

• 步骤 8：

  

  轻轻擀开

• 步骤 9：

  

  再卷起。

• 步骤 10：

  

  放入烤盘中，再放入烤箱第二次发酵，35度40分钟。

• 步骤 11：

  

  发酵好的状态。

• 步骤 12：

  

  放入提前预热好的烤箱，170度20分钟。

• 步骤 13：

  

  为避免上色过深，最后十分钟可加盖锡纸。

• 步骤 14：

  

  胖乎乎的面包总是让人开心的。