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戚风蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋两个
- 低粉40克
- 玉米淀粉10克
- 泡打粉2克
- 色拉油20克
- 牛奶20克
- 朗姆酒半小勺
- 糖40克
- 盐2克
- 白醋几滴
戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
把牛奶，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀，分次倒入过筛后的粉类，从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊.
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步骤 2：
将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫，分次倒入30克糖，打成硬性发泡
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步骤 3：
1/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱
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步骤 4：
倒入模具，轻轻震荡几下，放入烤箱底层150度45分钟，出炉倒扣在烤盘中，凉了后，蛋糕反转脱模箱
