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青团收藏
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所需食材
- 澄面 60克
- 烫澄面开水 80
- 糯米粉 200克
- 拌糯米粉热水 110克
- 豆沙馅 适量
- 蛋黄 适量
- 肉松 适量
- 艾叶 适量
- 黄油 30克
青团的做法步骤
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步骤 1：
澄面用开水调，糯米粉用热水调和，然后把二者揉和上锅蒸熟，加入黄油和艾叶使劲揉透，看不到白色为止
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步骤 2：
豆沙馅里包肉松和蛋黄，没写具体的量，看各人的喜欢放，爱吃可多放一点，吃起来比较过瘾
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步骤 3：
揉好的面团分割成差不多50克左右一个，用此神器按压成碗状包上馅（记得按时上下垫保鲜膜）没有也没关系，直接用手压扁就能包了。
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步骤 4：
包上就可以开吃了，因为一个人，拍照麻烦，所以步骤照片不够多，操作全程戴一次性手套可防粘。
小贴士
艾叶处理，新鲜的艾叶采来后用碱水煮开后打成糊滤干水后用，其实如果没有艾叶，用抹茶粉也可以代替，稍微多加点水在粉里就行了，只要有绿色就行了。
