糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪软排焯水洗净备用，焯水时加点料酒去腥。

• 步骤 2：

  

  锅里倒油，加入白糖，最好加冰糖，家里用完了我用白糖代替了。

• 步骤 3：

  

  糖熬化成图片色加入备用的排骨，注意下排骨的时候锅里的油可能会炸，下入排骨立即盖锅盖防止烫伤。

• 步骤 4：

  

  加入少许老抽，生抽调色，要想甜加点盐，少许盐调味，放陈醋煮30分钟，这一步需要尝一下汤的味道，依据个人口感调味。

• 步骤 5：

  

  30分钟后大火收汁，直至锅里冒绵密小泡，再加点陈醋，因为醋经过30分钟炖煮会挥发，出锅前要补点醋，汤汁收得浓稠出锅，如果新手第一次掌握不好火候，看锅里冒绵密小泡泡的时候转小火慢慢收汁。

• 步骤 6：

  

  出锅后撒点白芝麻，酸酸甜甜孩子爱不释手。