可爱的佩奇果蔬卡通馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母放入接近手温水中，静置5分钟化开，将水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成团，盖上保鲜膜，在温暖处发酵20分钟。

• 步骤 2：

  

  普通的大白馒头需要发酵到体积2倍大，撕开面团气孔呈蜂窝状。 卡通造型馒头发酵20分就可以，无需发酵成蜂窝状，造型时间很长，面团还在发酵，为避免过度发酵，要缩短时间。

• 步骤 3：

  

  取出面团排气，一边排气一边裹入干面粉揉，直到揉面团切开无气孔，这个步骤是馒头光滑的关键，必不可少。 大家用揉吐司手套膜的力气和方法去揉，像搓衣服一样，用力来回揉。

• 步骤 4：

  

  切开没有大气孔才是合格面团

• 步骤 5：

  

  擀成薄面片，用模具压成佩奇

• 步骤 6：

  

  如果没有模具可以用牙签扎出佩奇印，用刀切下来。

• 步骤 7：

  

  取15克面团，加入红曲粉揉成颜色较深的面团，擀成薄片，做佩奇的小红脸蛋和嘴唇。

• 步骤 8：

  

  取10克面团，加入竹炭粉，揉团，擀成薄片，用合适圆形裱花嘴切出眼珠，同理做了白眼珠。

• 步骤 9：

  

  用手搓一个细条做嘴巴，同理做鼻子

• 步骤 10：

  

  凉水上锅，旺火急蒸，蒸0分钟后关火，不开盖焖5分钟。 蒸馒头切记用最大的火，火小蒸出来的馒头夹生。蒸熟之后不要开盖，焖5分钟，否则佩奇的脸凹凸不平

• 步骤 11：

  

  这个是用刀切的。