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烤了一只鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡 一只
- 料酒 10克
- 蚝油 12克
- 酱油 15克
- 蜂蜜 17克
- 蒜泥 23克
- 十三香 1克
- 烤菜部分
- 南瓜 115克
- 胡萝卜 83克
- 圆葱 103克
- 小柿子 113克
- 土豆 100克
- 炒饭部分
- 黄油 15克
- 盐 2克
- 花椒 1克
- 西红柿 1个
- 胡萝卜丁 35克
- 圆葱丁 35克
- 青豆 35克
- 土豆丁 35克
- 香肠丁 35克
- 米饭 一碗
烤了一只鸡的做法步骤
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步骤 1：
1、2斤三黄鸡，去头，去鸡爪，取出内脏，洗净。
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步骤 2：
2、将料酒，蚝油，酱油，蜂蜜，蒜泥，十三香，放在一个碗里搅拌均匀。
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步骤 3：
3、用细盐涂抹鸡的全身，给鸡做个盐浴，按按摩，让它能快速吸收盐分。
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步骤 4：
4、再把酱料也涂抹在鸡身上，继续按摩半小时。
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步骤 5：
5、装入保鲜袋放冰箱冷藏腌制过夜。
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步骤 6：
6、把烤菜部分全部切块放在烤盘中。
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步骤 7：
7、炒饭部分的菜全部切丁，西红柿去皮切丁，热锅放入黄油，加入所有蔬菜丁，翻炒均匀，放入米饭炒匀，加入盐，花椒面，出锅。
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步骤 8：
8、将炒饭装入鸡腹中，装8分满，鸡腿鸡翅用线绑上，牙签封口。
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步骤 9：
9、放入装有烤菜的烤盘中，刷上一层蜂蜜，烤箱上下火180度提前预热10分钟，将鸡放入烤箱下层，上下火180度烤2个小时，烤一个小时以后取出再刷一遍蜂蜜，继续烤一个小时。
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步骤 10：
10、成品
烤了一只看了就会流口水的鸡，要临近春节，大家自己动手烤一只可以手撕的鸡。
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