家常版三杯鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土鸡切块，冷水下锅，放入姜片葱段和料酒，熬出浮沫。

• 步骤 2：

  

  捞出鸡块，温水洗净浮沫，沥干水分。

• 步骤 3：

  

  姜切片，大蒜切片。

• 步骤 4：

  

  青椒切块，洋葱切丝，葱切末。

• 步骤 5：

  

  准备一杯米酒，带米不带米都可以。

• 步骤 6：

  

  热锅放油，冷油小火放入一些洋葱丝煸炒，炒至焦黄色捞出。

• 步骤 7：

  

  放入姜片，继续煸炒。

• 步骤 8：

  

  炒至微微焦黄色放入鸡块，中火煸炒出鸡油，鸡皮微焦时，放入半瓶米酒，半碗生抽，一把冰糖。

• 步骤 9：

  

  翻炒至颜色均匀时加入蒜片，继续翻炒，注意不要加水，大火收汁。

• 步骤 10：

  

  砂锅底部擦一层芝麻油，洋葱丝青椒块铺底，倒一点芝麻油。

• 步骤 11：

  

  倒入炒好的鸡块，锅里的汁也一并倒入，最后淋一些芝麻油。

• 步骤 12：

  

  盖上锅盖，锅边倒一圈白酒或清酒。

• 步骤 13：

  

  中火加热，至气孔出气时继续焖五分钟，开盖翻匀，再次加盖焖五分钟。

• 步骤 14：

  

  出锅撒上葱花，拌匀开吃。

• 步骤 15：

  

  味道真的是太好了！