春天的礼物 春芽炒鹅蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，鹅蛋1个，春芽1把

• 步骤 2：

  

  春芽洗净，倒入开水中焯一下水，大概30秒-1分钟（香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。）

• 步骤 3：

  

  春芽焯好水后，捞出沥干水分

• 步骤 4：

  

  把春芽的根部去掉（老的影响口感）

• 步骤 5：

  

  鹅蛋打入碗中，加入少许盐，再加入少许水（加点水炒出的蛋更松软）

• 步骤 6：

  

  再把春芽切碎，鹅蛋打成蛋液

• 步骤 7：

  

  热锅里倒入适量食用油

• 步骤 8：

  

  油烧热后倒入春芽翻炒片刻

• 步骤 9：

  

  再加入少许盐，搅拌均匀后捞出备用

• 步骤 10：

  

  锅里再倒入油，烧热后倒入蛋液

• 步骤 11：

  

  蛋液开始凝固的时候，倒入炒好的春芽

• 步骤 12：

  

  翻炒均匀后，加入少许味精

• 步骤 13：

  

  起锅装盘，一盘清香扑鼻的春芽炒鹅蛋就做好啦！