不用面粉做巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  隔水融化巧克力和黄油。

• 步骤 2：

  

  溶化至非常丝滑。

• 步骤 3：

  

  蛋黄加3/4的糖，打发至微白。

• 步骤 4：

  

  并且确保糖以溶化。

• 步骤 5：

  

  加入巧克力中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  蛋白加剩余的1/4的糖打发到鸡尾状。

• 步骤 7：

  

  分三次加入蛋黄和巧克力混合的糊中。

• 步骤 8：

  

  注意动作轻柔，特别是第三次。

• 步骤 9：

  

  装入6寸蛋糕模具，模具放入油纸。以便更好的脱模。烤箱预热至180°C 25~30分钟

• 步骤 10：

  

  冷却后脱去模具，切成适合的大小

• 步骤 11：

  

  撒上糖粉装盘，建议配上果酱和奶油。