水煮肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊切薄片，按顺序放料酒、淀粉、少量盐、蛋清、食用油，每次放完拌匀再放下一种调料，全办好腌制一会

• 步骤 2：

  

  把喜欢的菜用开水烫好，放到菜盆

• 步骤 3：

  

  锅里放油，凉油放入花椒和辣椒炸焦捞出备用

• 步骤 4：

  

  用剩下的油炒黄豆酱和郫县豆瓣酱，炒出红油

• 步骤 5：

  

  加水熬制，水开放入腌好的肉片煮熟

• 步骤 6：

  

  捞出肉片，放到之前烫好的菜上

• 步骤 7：

  

  倒入煮肉的水

• 步骤 8：

  

  之前炸好的花椒和辣椒碾碎放到肉片上

• 步骤 9：

  

  放上蒜末

• 步骤 10：

  

  锅没放油，烧开泼到蒜末上

• 步骤 11：

  

  完成

• 步骤 12：

  

  可以放点香菜吊坠一下，完成，开吃