新加坡国宝级的斑斓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  戚风蛋糕的做法，先把蛋清，蛋黄分离，在蛋黄糊中加入了椰浆和椰蓉和斑斓精油香兰精，也可买新鲜的斑斓叶榨汁来制作

• 步骤 2：

  

  蛋清，蛋黄分离（装蛋白的盆子要无油无水），先做蛋黄部分，分离好的蛋清放进冰箱先冷藏备用

• 步骤 3：

  

  蛋黄与玉米油混合，搅拌均匀，一定多搅拌一会进行乳化，

• 步骤 4：

  

  再加入椰浆…搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄糊部分的砂糖

• 步骤 6：

  

  加入斑斓精油，混合均匀

• 步骤 7：

  

  加入低筋面粉混合均匀

• 步骤 8：

  

  再加入椰蓉

• 步骤 9：

  

  混合好后备用

• 步骤 10：

  

  取出冷藏的蛋白，在打发蛋清的时候，开始预热烤箱150度（我用的是风炉）

• 步骤 11：

  

  加入几点柠檬汁，出鱼眼泡加入第一次砂糖

• 步骤 12：

  

  蛋清打发到变细腻加入到第二次砂糖

• 步骤 13：

  

  稍稍出纹理，加入第三次砂糖

• 步骤 14：

  

  蛋清打发到小尖勾

• 步骤 15：

  

  分次和蛋黄糊混合均匀

• 步骤 16：

  

  颜色是不是很美呀味道超级香

• 步骤 17：

  

  混合好的面糊装入裱花袋，灌入模具

• 步骤 18：

  

  震出大气泡，放入预热好的烤箱150度

• 步骤 19：

  

  150度烘烤20分钟转140度烤15分钟135度烤20分钟（我用的是渐温烤的，为了蛋糕不上色）

• 步骤 20：

  

  出炉后倒扣凉透就可以啦……

• 步骤 21：

  

  模具尺寸