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甜面酱版素什锦收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 莲藕 1段
- 烤麸 三片
- 干香菇 5朵
- 干腐竹 3根
- 干黄花 6～7根
- 木耳 3大朵
- 花生米 1两
- 大料 半个
- 黄豆酱油 适量
- 甜面酱 2大勺
- 香油 1汤勺
- 单晶冰糖 8～10颗
- 花生油 少许
- 水 适量
甜面酱版素什锦的做法步骤
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步骤 1：
莲藕去皮，切片；花生米泡水，去红皮。做一锅开水，将藕片和花生米焯水，之后放入电饭锅。
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步骤 2：
泡水腐竹和烤麸，切好焯水，放入电饭锅。
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步骤 3：
锅中倒入适量花生油，爆香大料。
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步骤 4：
大料炸胡后，将黄花菜、香菇、木耳倒入锅中煸炒，放入适量淘大黄豆酱油（如果是别的牌子，一定要用老抽，上色）。
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步骤 5：
将煸好的香菇木耳等倒入电饭锅，加入2大勺六必居的甜面酱，单晶冰糖一小把（大概8-10颗）。倒入清水，炖煮的量。电饭锅标准煮即可。
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步骤 6：
出锅前淋上香油提香、增亮，晾凉后食用，也可冷藏后食用。
小贴士
这道菜要出酱色，一定不能放盐，否则只能就粥吃了。
