蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将蛋挞皮材料中①②③混合，用手尽量将黄油与面粉尽量混合搓均匀

• 步骤 2：

  

  加入水揉成光滑的面团，中间切一下十字，蒙上湿纱布，冰箱冷藏1小时

• 步骤 3：

  

  15g黄油，平铺在油纸上，大致20×14cm，收口朝下擀成片，与刚刚的面团一起冷藏

• 步骤 4：

  

  将面团擀成长方形大片，把黄油包起来，收口朝下继续擀成长方形大片

• 步骤 5：

  

  继续用油纸包好放冰箱冷藏30分钟

• 步骤 6：

  取出，继续擀成大片，像刚才一样折成4折在放冰箱冷藏30分钟 取出，擀成大片，表面刷一层水，卷起来，放冰箱冷藏30分钟

• 步骤 7：

  

  切成20g左右的面积子

• 步骤 8：

  

  像这样推致足够大，注意边缘厚，中间薄。像这样蛋挞皮就做好了，可以放冰箱冷冻，等用的时候拿出来用就可以了。

• 步骤 9：

  

  蛋挞液部分就简单多了，将牛奶＋白糖混合，尝一下，自己喜欢得甜度，加上一个鸡蛋，充分搅拌均匀就可以了。 将蛋挞液倒入蛋挞皮中八分满，加上自己喜欢的葡萄干之类，我加的葡萄干。 放到烤箱200℃烤25分钟就好了。

• 步骤 10：

  

  开吃