牙签肉的做法步骤

• 步骤 1：

  把猪肉切成你喜欢的形状（我切的肉片那样好炸透）把下面的材料倒进去，抓匀腌制一小时左右（等不及的半小时也可以）。

• 步骤 2：

  腌好肉以后把牙签用开水泡一下（第一可以清洗，第二可以防止炸的时候糊掉）。

• 步骤 3：

  时间到了以后就把肉用牙签穿起来（这一步需要有点耐心）。

• 步骤 4：

  起锅烧油，油温合适以后（把筷子放进油里面，筷子周围冒泡就可以炸了）放入串好的肉串。

• 步骤 5：

  炸的时候筷子翻动下。

• 步骤 6：

  炸的时候把蒜末洋葱末小米椒末混合在一个碗里面。

• 步骤 7：

  炸到肉周围有点金黄色里面还是嫩嫩的就说明好了，然后捞起来，沥油备用。

• 步骤 8：

  冷锅，放油（可以把刚刚炸东西的油加进去避免浪费嘛）小火把三种混合的末丢进去炒。

• 步骤 9：

  放辣椒面，孜然粉，孜然粒。然后锅铲翻拌均匀。

• 步骤 10：

  如果油少可以再加点油，把炸好的肉放进去。

• 步骤 11：

  会颠锅的可以颠一下，目的是让佐料均匀的裹在肉上。可以尝一尝觉得淡了加点盐，正好就不需要加。