小贴士

1.全程操作须无菌无油
2.保鲜膜覆盖严实，中途切忌打开
3.发酵时间和温度根据季节变换，灵活运用（不论冬夏，发酵不能低于30小时，冬季最好60---72小时）
4.温度勿超过40度，否则酒曲会失去活性
5.切忌按照说明书教条操作。