烤箱发酵米酒酿

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所需食材

  • 优质糯米 500g
  • 泰国香米 300g
  • 酒曲 适量

小贴士

1.全程操作须无菌无油
2.保鲜膜覆盖严实,中途切忌打开
3.发酵时间和温度根据季节变换,灵活运用(不论冬夏,发酵不能低于30小时,冬季最好60---72小时)
4.温度勿超过40度,否则酒曲会失去活性
5.切忌按照说明书教条操作。

拒绝添加剂 2020年08月03日发布
自制米酒看着简单,步骤也不复杂,实则“熬糖蒸酒充不得老手”,稍不注意就会失败。有的人非要纠结用传统棉被会成功还是用现代设备酸奶机会成功,和哪种方式发酵其实没有任何关系,取决于你操作是否无油无水,因为米酒太娇气,沾不得半点油腥和生水。
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