红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱姜蒜切好备用

• 步骤 2：

  

  带鱼洗干净➕部分的葱姜蒜➕料酒➕盐，拌匀腌制去腥，10分钟左右就可以！（我没有在鱼身上切口因为我的鱼肉薄，要是宽的厚的肉质的鱼切几刀）

• 步骤 3：

  

  锅中加油烧热，放入剩下的葱姜蒜炒香

• 步骤 4：

  

  加入一勺生抽然后把准备好的鱼平铺上面，注意⚠️火不要大了，不然葱姜蒜容易糊！这时候顺着鱼边倒几滴白醋，盖上锅盖闷6秒，这样更好的挥发它的味道！

• 步骤 5：

  

  铺好的鱼停留一分钟，然后翻一面！

• 步骤 6：

  

  翻好面的鱼这时候加入超过鱼的适量的清水！

• 步骤 7：

  

  然后➕花椒粉、盐（少放点，因为加了甜面酱）、白糖、甜面酱（一小勺）、蚝油（看你能甩出多少）、几粒鸡精，汤汁拌匀开炖！

• 步骤 8：

  

  炖到汤汁剩一半的时候放入胡萝卜不喜欢的没有的可以不放，这部可以省略！这时候担心不爱入味的话可以用筷子轻轻的我翻面，如果切口的鱼可以不翻面！

• 步骤 9：

  

  汤汁收完就OK！准备装盘！

• 步骤 10：

  

  完美开吃！