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步骤 1:
做蛋糕所用的食材都准备好,我做了双倍的量,所以用了8个鸡蛋。
步骤 2:
蛋白蛋黄分离,牛奶和玉米油混合用打蛋器打至乳化状态,加入蛋黄继续搅打融合,筛入金龙鱼臻选糕点粉,翻拌均匀成蛋黄糊,没有面粉颗粒为止。
步骤 3:
分离好的蛋清加入几滴柠檬汁,作用一个是可以去腥,再一个是可以使打发的蛋白更稳定,用电动打蛋器打发。
步骤 4:
白糖分三次加入,最后打至这样,提起打蛋器呈现一个坚挺的小三角,蛋白就打发好了。
步骤 5:
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀,不要画圈搅拌,以免起筋,影响蛋糕组织。
步骤 6:
把调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀。
步骤 7:
这是最后调好的蛋糕糊,然后倒入模具中,放进烤箱上下管175度烤60分钟,这是8个鸡蛋的量,如果做4个鸡蛋时间可以减少10分钟。
步骤 8:
蛋糕就烤好了,取出晾凉脱模,这个蛋糕切块直接吃也很香的。
步骤 9:
切出一个模具大小的蛋糕块。
步骤 10:
分成三片,因为我放了8个鸡蛋,所以蛋糕烤出来很厚,可以分三片,再用剪刀剪成圆形,和模具大小。
步骤 11:
淡奶油加糖打发,奶油和糖的比例10:1。
步骤 12:
把打发好的奶油装入裱花袋,如果只是在家做一两次,也可以用保鲜袋代替,然后在模具底部挤上奶油。
步骤 13:
放上一片蛋糕片,再在这上边挤满奶油,依次把三片蛋糕都放进去。
步骤 14:
蛋糕全部放完之后,上边再挤满奶油,筛上一层椰蓉,营造出一个雪的景象
步骤 15:
最后摆上圣诞节主题的小装饰物,这个蛋糕就完成了。
步骤 16:
很漂亮哦,小朋友很喜欢
步骤 17:
成品图
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