地锅鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱切断，姜切片土豆切块，蘑菇撕成条，青椒切块，洋葱切块，胡萝卜切片，大蒜剥好备用

• 步骤 2：

  

  和面，和成面团，盖上保鲜膜醒面十分钟，然后搓成条，切成小块

• 步骤 3：

  

  倒入凉水泡一会儿

• 步骤 4：

  

  鸡肉凉水下锅焯水，锅里放姜片花椒，八角，桂皮，葱段

• 步骤 5：

  

  绰好的鸡肉洗净

• 步骤 6：

  

  锅里放油，下葱，蒜，姜，洋葱炒香

• 步骤 7：

  

  下入鸡块，加盐，生抽，老抽，耗油，豆瓣酱翻炒均匀……

• 步骤 8：

  

  倒入土豆，蘑菇青椒，胡萝卜翻炒均匀后倒入清水大火煮沸

• 步骤 9：

  

  然后把泡在水里的面团，捏成片，放入锅里，继续煮……

• 步骤 10：

  

  饼子熟了，汁也收完了……浸满汤汁的饼子可好吃了……