汤里有酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去市场买了一条白鲢，已经叫卖家处理干净了。清洗后，分开装好。

• 步骤 2：

  

  鱼片加淀粉，白胡椒，丢丢盐，和一个鸡蛋搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  拿出鱼头，把鱼骨用盐，丢丢糖，味极鲜，白糖腌制一下。

• 步骤 4：

  

  锅里下游，烧热后，下鱼头，炒至变色，加开水，加姜片，葱段，熬二十分钟左右。

• 步骤 5：

  

  准备好辅料，番茄去皮后切丁。其他随意，酸菜在市场买的。

• 步骤 6：

  

  鱼头汤熬的差不多的时候，盛出备用。

• 步骤 7：

  

  锅里放油，炒至花椒，辣椒，大蒜，姜片，葱段出香味。

• 步骤 8：

  

  下酸菜，多炒一下。

• 步骤 9：

  

  再下番茄，炒出汤汁来。

• 步骤 10：

  

  把刚熬的鱼头汤，倒下去，煮个十五分钟左右。

• 步骤 11：

  

  下鱼骨。煮个两三分钟吧。

• 步骤 12：

  

  捞出鱼骨，再煮点爱吃的菜。煮好后盖在鱼骨上。

• 步骤 13：

  

  捞出蔬菜后，下鱼片。煮一分钟左右，就行。捞出盖蔬菜上。就好了，可以再在鱼片上撒点青花椒粒，再浇点热油，不过我想喝 汤。

• 步骤 14：

  

  开饭啦！