新春炸腐皮福袋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的原材料，蔬菜切小丁，豌豆和胡萝卜焯水断生备用。

• 步骤 2：

  

  胡萝卜、玉米粒、豌豆、香菇丁倒入肉糜中，再加入糖、盐、白胡椒，搅拌均匀。接着加入料酒、生抽，顺时针搅打30次以上，让肉馅儿产生粘性，可以抱团。加入一勺花生油在刚刚搅拌好的肉馅里。tips：可以增香，并且锁住肉的水分，让成品口感更好。

• 步骤 3：

  

  取一张腐皮，对这再对折，变成一个15cm左右的正方形。（关于腐皮大家用的时候再从包装里取出，以防风干容易破裂）

• 步骤 4：

  

  包入一坨调味好的肉馅，包起来，变成一个袋子，可以用竹签或者面线封住定型。tips：不建议用葱、大蒜叶之类的缠绕去炸，很容易焦黑发苦，影响口感，如果想装饰，可以在炸完后捆上。

• 步骤 5：

  

  全部包好备用。

• 步骤 6：

  

  油冒小泡烧热后，放入刚包好的腐皮福袋进去炸，温度稳定后改小火慢炸，如果大火炸会导致外皮焦了里面还没熟。

• 步骤 7：

  

  大约炸8分钟。腐皮慢慢加深了颜色，会变得更有光泽更好看，这时候可以把福袋捞出沥油。

• 步骤 8：

  

  然后换一个锅，把蕃茄酱、细砂糖、生粉水倒入煮开，变成浓稠的酱汁。

• 步骤 9：

  

  然后把稍微晾凉的福袋竹签拔掉，可以用葱蒜叶包住收口装饰。酱汁倒入盘中再放入装饰好的腐皮福袋即可。