软乎乎的空气蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  卡仕达酱：蛋黄里放入细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀，牛奶小火煮开倒进去搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  在倒回奶锅中，小火搅拌至浓稠，在加入黄油、香草精、柠檬汁搅拌至黄油融化

• 步骤 3：

  

  倒回碗中，盖上保鲜膜冰箱冷藏备用

• 步骤 4：

  

  蛋糕胚：把蛋黄蛋清分离，玉米油和牛奶搅打至完全乳化，在加入鸡蛋，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  筛入粉类材料

• 步骤 6：

  

  翻拌均匀至无干粉

• 步骤 7：

  

  蛋白里倒入一点白醋，分3次放入细砂糖打发至干性发泡状态，就是直立的尖角就可以

• 步骤 8：

  

  把三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀以后，再全部倒入剩下蛋白霜里，翻拌均匀，装入裱花袋里

• 步骤 9：

  

  挤厚一些的圆形蛋糕胚在烤盘上，放入烤箱180度15分钟。烤好以后拿出晾凉

• 步骤 10：

  

  淡奶油打发至6分，和卡仕达酱混合均匀，装入裱花袋里

• 步骤 11：

  

  挤在一片蛋糕胚上，在盖上另一片蛋糕胚就好啦～

• 步骤 12：

  

  软乎乎，圆滚滚的