红烧牛排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛排骨洗净用清水浸泡两小时，泡出血水，期间换几次水

• 步骤 2：

  

  冷水入锅，放入料酒、白萝卜皮、香葱结，少量花椒 焯水15分钟

• 步骤 3：

  

  焯好水的牛排骨捞出用清水洗净

• 步骤 4：

  

  牛排骨放入锅内翻炒，把水分稍炒干，表面有点焦黄。

• 步骤 5：

  

  把大葱、姜、大蒜、小葱、花椒放入砂锅内（花椒和香葱用香料包装起来再入锅，我用的是调料球，用高压锅更好，用高压锅的话就不要用调料球了） 然后把牛排骨倒入锅内，加入半瓶啤酒，再加水到最高水位线、开火煮90分钟，高压锅35分钟

• 步骤 6：

  

  炒锅内放少许油

• 步骤 7：

  

  放入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油

• 步骤 8：

  

  再放入白萝卜翻炒

• 步骤 9：

  

  倒入煮好的牛排骨和汤（香料不要）

• 步骤 10：

  

  加入酱油和鱼露，中火，把白萝卜煮熟即可出锅

• 步骤 11：

  

  撒上葱花开吃啦。