离不了的~~蒜蓉剁椒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，辣椒、大蒜和生姜提前洗净晾干备用

• 步骤 2：

  

  辣椒切段，放入绞肉机中打碎 大蒜和生姜同样打碎

• 步骤 3：

  

  将打碎的辣椒碎、蒜蓉、姜末混合，加入白糖、味精和四分之三的盐

• 步骤 4：

  

  所有食材拌匀

• 步骤 5：

  

  将拌匀后的辣椒酱装入无水无油的瓶中，撒上一层剩余的盐

• 步骤 6：

  

  再倒入一层高度白酒

• 步骤 7：

  

  最后倒入食用油封口保存

• 步骤 8：

  

  做好的蒜蓉剁椒酱封好口，常温下发酵一天，再放入冰箱冷藏7~10天后可食用