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步骤 1:
准备3个嫩南瓜(如果只是一人份那么一个瓜就够了,但是煮酸汤建议煮量多一点,比较好喝)
步骤 2:
切成这样的小坨,以备切片,然后切丝
步骤 3:
切片切丝(瓜丝大小长宽没有严格要求,个人看着舒服就行了)
步骤 4:
切好的瓜丝放入一个深一点的煮锅里,用冷水没过瓜丝。
步骤 5:
接着倒入一大碗的小番茄(这里我用的是贵州本地小番茄,提前买好洗净放在冷冻保存的那种)
步骤 6:
加入正常尺寸汤勺 2勺 的贵州酸(这个超市都有卖的)。记住!盖上盖子不要搅拌,等它沸腾。
步骤 7:
注意了!!这一步喜欢吃纯素的那就不要放猪油了(放油是在沸腾时放)
步骤 8:
上一步沸腾之后盖上锅盖,小锅熬10-15分钟,然后放盐(少量多次,有点盐味就行,放多了会盖过酸味)
步骤 9:
酸已经融化得差不多啦
步骤 10:
用勺搅拌,刚刚放的酸已经融化差不多了,可以准备盛出
步骤 11:
煮好的丝瓜汤就是这样啦
步骤 12:
自然放凉即可(但是放入冰箱味更佳!!!)建议忍着不喝 一定要冰!!!
1.放酸沸腾后可以当几瓣蒜片,也可以是蒜末,这样味道比较正宗~
2.建议煮的量多一点,煮少的话不好把控酸和水的比例,因为酸在热水里一定要待的稍微久一些,过后再放就相当于失败了
3.用红酸白酸都可以,要买贵州产的那种噢
4.锅里的小番茄煮沸过后可以轻轻的戳破