焦糖布丁——免烤箱法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料，布丁瓶预先清洗干净，用开水烫一下，晾干备用。

• 步骤 2：

  

  鲜水牛奶加入白糖30克放奶锅里小火煮至糖溶，注意牛奶不用煮开，冒泡即可。

• 步骤 3：

  

  110克白糖放锅里小火作划圈状炒至变色，加开水继续煮至琥珀色。

• 步骤 4：

  

  煮好的焦糖。

• 步骤 5：

  

  每个布丁瓶小心倒入小许焦糖晾凉。

• 步骤 6：

  

  鸡蛋打散加入晾凉的牛奶中搅匀并过筛。

• 步骤 7：

  

  牛奶鸡蛋液轻轻倒入布丁瓶中。

• 步骤 8：

  

  盖上锡纸或保鲜膜，放入加了水和垫了毛巾的蒸盘中，大火烧开后转中小火蒸20分钟。

• 步骤 9：

  

  蒸好后掀掉锡纸或保鲜膜晾凉。

• 步骤 10：

  

  晾至温热即可食用，夏天放冰箱冷藏食用更佳。