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步骤 1:
牛腩块洗净,控干水份
步骤 2:
葱、姜、蒜、柱侯酱准备好
步骤 3:
炒锅烧热,放少许油爆香葱、姜、蒜,放入牛腩块翻炒至变色,放少许料酒,加开水、生抽、老抽、柱侯酱、糖,烧开后将所有材料转至瓦煲
步骤 4:
中火煮大约20分钟
步骤 5:
萝卜切块
步骤 6:
在炒锅里加水,将萝卜放入,烧至萝卜软透
步骤 7:
再将萝卜和牛腩合在一起,放少许胡椒粉,大火烧至收汁,可上碟
步骤 8:
也可转入瓦煲,上菜⋯ 肉质紧实 ,嫩滑多汁 ,纹理清晰有嚼劲,配饭、配粉、面都不错
由于牛腩块是精制的己腌制好,煮制时间不需要太长,方便上班人士。萝卜和牛腩分别煮熟后再合在一起,这样牛腩不至于吸收太多萝卜水分而失去牛肉的味道。
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