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步骤 1:
选3分肥7分瘦的五花肉,先放冰箱急速冷冻下。这样切的时候非常方便,不会软趴趴的。
步骤 2:
切好葱姜蒜,量的话按照自己的口味来。没有特殊的要求。
步骤 3:
准备上图所示的红辣椒加杭椒或者螺丝椒。切成菱形的。
步骤 4:
把切好片的五花肉拿出来,放生抽腌制30分钟。然后热锅翻炒,不要放油,小火炒,把油熬出来,大概炒3分钟,就盛出来放碗里。
步骤 5:
锅里剩下的油用来爆香葱姜蒜。
步骤 6:
葱姜蒜爆出香味后,转中火倒入红辣椒和青辣椒炒至断生。倒入五花肉大火翻炒2分钟,鸡精,盐,调味。放点糖提鲜。
步骤 7:
最后出锅啦。
喜欢味道和颜色搭配更好看的,可以加洋蒜和大葱。