蒜蓉虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材: 虾洗净，去掉虾线和虾脚，沥干水。大蒜和小米椒（不太能吃辣的，可以少放或不放）切碎，葱花切段 注意: 夏天的话，提前一两个小时左右买比较合适，天气热容易死。（我这个是中午买的，到了晚上的时候就死了）

• 步骤 2：

  

  中大火，油热倒入处理好的虾

• 步骤 3：

  

  煎至虾的表皮金光即可（喜欢脆皮一点的可以再多煎一会）。将虾和虾油倒入碗中备用

• 步骤 4：

  

  重新起锅烧油，小火，油热倒入大半切好的蒜末爆香

• 步骤 5：

  

  锅中蒜末炒至表面微黄后，倒入剩下的蒜末和辣椒炒香

• 步骤 6：

  

  倒入之前炒好的虾和虾油，进行简单翻炒（半分钟左右）

• 步骤 7：

  

  加入两勺料酒（或黄酒）

• 步骤 8：

  

  一勺半的生抽

• 步骤 9：

  

  少量的白糖

• 步骤 10：

  

  简单炒匀后，盖上锅盖，大火闷煮一分钟

• 步骤 11：

  

  出锅前撒点葱花即可

• 步骤 12：

  

  成品