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步骤 1:
鸡胗250g洗净,葱2根切段,姜13g切片,香菜4根切碎,熟花生70g用刀板碾碎备用。
步骤 2:
水开后放入八角1个、香叶2片、花椒1g,葱段、姜片,加料酒5g、盐5g,放入鸡胗大火煮2分钟捞出浮沫,转小火煮40分钟,蒋鸡胗捞出沥干。
步骤 3:
将煮熟的鸡胗切片,蒜3瓣压成泥后放入鸡胗中,倒入香菜碎、花生碎。
步骤 4:
加老干妈豆豉酱5g、生抽5g、醋20g、糖8g、花椒油2g、味精1g调味,搅拌均匀即可。
1、可以根据个人口味来增减调料用量。2、鸡胗煮至筷子能够插入即可。3、鸡胗又名鸡肫、鸡胃,有消食导滞,帮助消化的作用。本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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