酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前把蛋黄蛋清分离，把酸奶玉米油倒进盆里

• 步骤 2：

  

  用打蛋器充份搅拌均

• 步骤 3：

  

  过筛入所有粉类

• 步骤 4：

  

  Z字型搅拌至无干粉无颗粒状态

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄

• 步骤 6：

  

  Z字搅拌到顺滑状态，放一旁备用

• 步骤 7：

  

  蛋清里加入几滴柠檬汁

• 步骤 8：

  

  开启海氏厨师机高速打发到鱼眼泡状

• 步骤 9：

  

  细砂糖分三次加入

• 步骤 10：

  

  转低速打发至小尖角即可

• 步骤 11：

  

  取三分一蛋白霜到蛋黄糊里

• 步骤 12：

  

  用翻搅手法，快速混合均匀

• 步骤 13：

  

  把混合好面糊倒在剩下的蛋白霜里

• 步骤 14：

  

  同样用翻搅手法，快速混合均匀，倒入裱花袋里

• 步骤 15：

  

  分别先挤一半进准备好的纸杯里，分别放上巧克力币

• 步骤 16：

  

  再分别挤到八分满，震出气泡

• 步骤 17：

  

  送入预热好的烤箱里，135度烤50分钟左右，看到蛋糕涨到最高，然有微微回落就好了

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  不回缩，不开裂，完美

• 步骤 20：

  

  还有流心的哦，有没有被馋到的