上汤丝瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。煮一壶热开水备用。

• 步骤 2：

  

  把咸蛋的蛋黄和蛋清分离备用，把蛋清里多余的水份倒掉。皮蛋去壳备用。姜切丝，蒜切碎。丝瓜去皮切滚刀块。龙口粉丝用温水泡软备用。

• 步骤 3：

  

  锅里倒油，油温热倒入咸蛋黄。

• 步骤 4：

  

  用锅铲压碎，炒出沙。

• 步骤 5：

  

  加入姜片和蒜片。炒出香味。

• 步骤 6：

  

  倒入丝瓜。炒匀。

• 步骤 7：

  

  倒入热开水500ml，把丝瓜煮熟。

• 步骤 8：

  

  加入切块的皮蛋和泡软后沥干水的龙口粉丝，再次煮开。

• 步骤 9：

  

  盛出，留一碗汤水在锅底，倒入咸蛋蛋清小火煮熟。

• 步骤 10：

  

  装盘。