话梅排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨冷水下锅焯水，水里放姜片和适量的料酒去腥，焯完水的排骨用清水冲洗一下放一旁沥水备用。

• 步骤 2：

  

  准备好这些，我家没有冰糖了，我就搞了两小包零卡糖。

• 步骤 3：

  

  锅里倒油，先把姜片爆香，再把排骨放进去翻炒，沿锅边淋入1圈料酒，2圈生抽，再继续翻炒均匀。再把上图的那些大料、话梅放入，跟排骨一起炒出香味。

• 步骤 4：

  

  倒入烧好的开水，把糖放进去调味，再放一勺蚝油和一小勺盐(根据自己的口味调整），适量的老抽上色。赶时间的可以移到高压锅，上汽之后再中火压13分钟即可。不赶时间的就直接在炒锅里，中火炖40分钟。

• 步骤 5：

  

  最后大火收汁，装盘前可以再撒一点白芝麻翻拌一下。

• 步骤 6：

  

  好吃到舔手指的话梅排骨～