轻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪放在盆里，一次加入三个蛋黄，每次都搅拌均匀再加入下一个；

• 步骤 2：

  黄油隔水融化；

• 步骤 3：

  融化的黄油加入奶油奶酪中，搅拌均匀；

• 步骤 4：

  30g纯牛奶加入，用蛋抽搅打混合；

• 步骤 5：

  低筋面粉过筛筛入盆中，用“Z”字形手法把面粉混合；

• 步骤 6：

  蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性发泡；

• 步骤 7：

  打好的蛋白霜分三次加入到奶酪蛋糊中，每次翻拌均匀再加入下一次；

• 步骤 8：

  模具提前抹上一层黄油，蛋糕糊倒入模具，模具需要包上两层锡纸，取一个烤盘装适量温水，隔水烤；

• 步骤 9：

  送入提前预热好的烤箱，140度下层烘烤60分钟，出炉放凉。

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图