糖醋莲藕的做法步骤

• 步骤 1：

  将莲藕去皮后，用刀切成小一点的滚刀块，然后将其清洗干净。

• 步骤 2：

  将生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐和小半碗清水装入碗中，将其搅拌均匀即可。同时将小葱和小米椒切成小段装入碗中，备用。

• 步骤 3：

  锅中烧水，水开后放入切好的莲藕块，焯水2-3分钟左右捞出，然后用凉水冲洗一遍，这样炒出的莲藕口感十分爽脆。

• 步骤 4：

  锅中放入少量油，油温烧至5成热左右，放入莲藕块翻炒1分钟左右。

• 步骤 5：

  倒入事先调兑好料汁倒入锅中，然后翻炒一下，使莲藕块均匀的上色。

• 步骤 6：

  待汤汁将要收干后，加入2勺水淀粉，然后将其翻炒均匀。

• 步骤 7：

  加入葱花和小米椒，翻炒均匀后即可关火盛盘了。

• 步骤 8：

  成品！